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9 recettes de Pâques sans allergies que toute la famille peut réellement manger

9 recettes de Pâques sans allergies que toute la famille peut réellement manger



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Pour beaucoup, Pâques est synonyme de gâteries et de passer du temps en famille. Alors que cela signifiait autrefois des assiettes de pains croisés sans gluten et d'œufs au chocolat, l'augmentation des sensibilités alimentaires telles que l'intolérance au gluten et au lactose signifie que tout le monde ne peut grignoter. La maladie cœliaque a doublé au cours des 20 dernières années, et on estime que plus d'un million d'Américains suivent un régime végétalien. Il est donc probable que quelqu'un de votre table de Pâques ait une préférence alimentaire.

La substitution d'ingrédients ne signifie pas que vous devez faire des compromis sur la saveur. Nous avons appelé l'équipe de Food52, Minimalist Baker et From the Kitchen pour découvrir comment ils préparaient un délicieux brunch de Pâques que tout le monde autour de la table pouvait savourer. D'un gâteau à l'orange sans gluten à des friandises sans produits laitiers, considérez votre menu de brunch de Pâques comme trié.

Le menu sans gluten

Le plat salé:Â Lattes de pommes de terre au saumon fumé, fouet au fromage à la crème féta et oignons rouges marinés rapidement

La gâterie sucrée:Â Gâteau à l'orange sans gluten

La boisson:Â Smoothie à la mangue, aux pattes et à l'ananas

De la cuisine

Les pâtes à tartiner de Pâques sont généralement sans gluten, mais il existe quelques alternatives délicieuses qui satisferont les coeliaques et les non coeliaques. Sarah Tuck, fondatrice du blog néo-zélandais From the Kitchen, recommande d’échanger des plats de petit-déjeuner à base de pain contre des plats à base de pommes de terre, de patates douces ou d’ignames. Ces latkes de pommes de terre sont l'alternative parfaite sans gluten aux crêpes. Recouvrez-les de fromage à la crème féta et de saumon fumé pour un souper digne d'un brunch.

De la cuisine

Ne rejetez pas les produits de boulangerie-pâtisserie simplement parce que vous vous occupez d'un client souffrant d'intolérance au gluten. Ce gâteau à l'orange contient de la farine d'amande, du sirop d'orange et du cacao à la place de la farine. Le résultat est une tranche d'agrumes dense qui disparaîtra de la table en quelques minutes.

De la cuisine

Peu de fruits ou de mélanges alcoolisés contiennent du gluten, il existe donc une tonne d'options pour les boissons à servir dans un menu de brunch sans gluten. Tuck recommande un smoothie aux fruits frais, comme "Club Tropicana", qui contient de l'ananas frais, de la patte, de la mangue et du lait de coco.

Le menu sans lactose

Le plat salé:Â Focaccia Shakshuka

La gâterie sucrée:В meringues au sésame, à la rose et à la pistache

La boisson: Citron lavande gin rickey

James Ransom / Food52

Les produits laitiers sont très prisés pour le brunch de Pâques, mais il existe de nombreuses solutions de rechange délicieuses qui ne contiennent pas de yaourt, de lait ou de fromage. Ali Slagle, éditeur de livres et styliste chez Food52, recommande la shakshuka focaccia, un "petit déjeuner, déjeuner ou dîner tout en un". La recette peut sembler élégante, mais elle insiste sur le fait que c'est assez simple. "Créez des nids pour la sauce et les oeufs dans un plat à pâtisserie en pâte de focaccia, puis coupez le pain fini en carrés, chacun avec un oeuf."

James Ransom / Food52

Ensuite: des friandises. Trouver une recette de dessert de Pâques sans lactose peut s'avérer un défi, mais ces meringues de sésame-rose-pistache cochent toutes les cases. Ils ne contiennent pas de produits laitiers, ne dominent pas vos autres plats de brunch et constituent une alternative bienvenue aux œufs en chocolat. Garnissez de pistaches hachées et de pétales de rose séchées pour un plat impeccable.

James Ransom / Food52

Vous ne pouvez pas vous tromper en optant pour cette création gin rickey au citron, au citron et au printemps. "Après plus de 100 ans d'existence, avec sa combinaison de bulles, d'alcool et d'acide, le gin rickey plaide en faveur des simples et des légendes", a déclaré Samantha Weiss Hills, rédactrice en chef des partenariats chez Food52. Contenant du jus de citron frais, du miel et de la lavande, il s’agit essentiellement d’un cocktail printanier.

Le menu végétalien

Le plat salé: ВPatate douce rôtie et kale haché

Le doux régal: ВŒufs au beurre d'arachide

La boisson: ВCocktail champagne poire et canneberges

Baker minimaliste

Les idées de brunch de Pâques végétarien et végétalien ne manquent certainement pas. Dana Shultz, la gourmande à la base de Minimalist Baker, a déclaré que cette recette de hachage au petit-déjeuner à la patate douce rôtie et au chou frisé devrait figurer en haut de votre liste. Il contient du tofu brouillé à la place des œufs brouillés, il est donc aussi bourré de protéines.

Baker minimaliste

Oui, les friandises au chocolat peuvent être végétaliennes. Ces œufs au beurre de cacahuète sont édulcorés avec des dattes dénoyautées et contiennent des amandes crues et des cacahuètes salées pour leur goût et leur texture.

Baker minimaliste

Tous les vins ne sont pas créés égaux. Certaines marques utilisent la gélatine, un sous-produit d'os d'origine animale, et des protéines de produits d'origine animale ou de poisson dans le processus de vinification, ce qui signifie qu'elles ne sont pas favorables aux végétaliens. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer que votre champagne sec est approuvé végétalien avant de préparer ce cocktail de champagne de poire et de canneberge.

Support à gâteaux au lait Mosser $ 57ShopServiette Dîner Festival Sferra $ 14BoutiqueAstier de Villatte Flûte à Champagne Bac $ 85ShopSeau à glace en argent tissé et argenté AERIN $ 80ShopPresse-agrumes en acier inoxydable Crate & Barrel $ 10Shop

Qu'y a-t-il au menu du brunch de Pâques cette année? Partagez avec nous vos recettes végétaliennes, sans gluten ou sans lactose préférées.