Aliments

C'est l'une des recettes de dîners sains "préférées" de Joanna Gaines


Joanna Gaines vient de faire sa première incursion officielle dans le monde de l'alimentation avec le lancement de son livre de recettes, Table De Magnoliaet nous sommes heureux qu'elle l'ait fait. Nous avons déjà elle et Chip à remercier pour cette délicieuse recette de biscuit (qui se trouve être la préférée du couple), et maintenant nous avons trié le dîner.

"Ma famille aime vraiment la viande et la volaille, mais je leur sert du poisson de temps en temps comme alternative saine, et c'est l'un de nos plats préférés", écrit Joanna. "Cette méthode est facile et infaillible et fait ressortir la douceur savoureuse du saumon. Vous pouvez utiliser des citrons ordinaires ici, mais si vous pouvez trouver des citrons Meyer quand ils sont en saison (généralement de l'hiver au début du printemps), cela en vaut vraiment la peine. ramasser quelques-uns. "

Trouvez sa recette de poisson en bonne santé ci-dessous.

Saumon grillé avec salade crémeuse au concombre Meyer et au concombre

Amy Neunsinger pour Joanna Gaines

Temps de préparation: 15 minutes, plus 1 heure de marinade

Temps de cuisson: environ 15 minutes

Ingrédients pour le saumon

Quatre filets de saumon pêchés à la peau, de 6 onces
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge, plus encore pour les grillades
1 cuillère à soupe de Meyer râpé ou de zeste de citron régulier
Jus de 2 citrons Meyer (voir note succincte) ou de citrons normaux, plus 1 ou 2 citrons Meyer ou réguliers, découpés en 8 rondelles minces
1 cuillère à soupe d'aneth frais émincé
1 cuillère à soupe de sel de mer rose ou régulier

Quatre filets de saumon pêchés à la peau, de 6 onces
1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge, plus encore pour les grillades
1 cuillère à soupe de Meyer râpé ou de zeste de citron régulier
Jus de 2 citrons Meyer (voir note succincte) ou de citrons normaux, plus 1 ou 2 citrons Meyer ou réguliers, découpés en 8 rondelles minces
1 cuillère à soupe d'aneth frais émincé
1 cuillère à soupe de sel de mer rose ou régulier

Ingrédients pour la salade de concombre crémeuse

1/2 tasse de mayonnaise, de préférence Hellmann's
1/2 tasse de crème sure
1 cuillère à soupe de Meyer frais ou de jus de citron ordinaire, ou au goût
1 cuillère à café d'aneth frais émincé
1 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 concombres anglais, pelés en bandes, coupés en deux et coupés en dés de 1/4 de pouce

Garnir

1 cuillère à soupe de ciboulette émincée

Instructions

Pour préparer le saumon: Badigeonnez le filet des filets de saumon avec de l’huile d’olive. Dans un petit bol, mélanger la 1/2 tasse d'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, l'aneth et le sel. Versez le mélange dans un plat peu profond et placez les filets peau vers le haut dans le plat. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

Pendant ce temps, préparez la salade crémeuse de concombre: Dans un bol moyen, mélangez ensemble la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre. Pliez le concombre jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé. Goûtez et ajustez le jus de citron ou le sel. Couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation, jusqu'à 2 heures.

Préparez un grill moyennement chaud. Huiler légèrement la grille du gril.

Placez les filets côté peau sur la grille et badigeonnez-les de la marinade. Couvrir le gril et cuire sans renverser jusqu'à ce que le saumon se défasse, 10 à 12 minutes. Badigeonner les tranches de citron des deux côtés avec de l'huile et faire griller jusqu'à ce que les marques apparaissent, 1 à 2 minutes de chaque côté.

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