Bien-être

Ces 11 restaurants de New York vous feront repenser la nourriture végétarienne


Oubliez le fait que je dévale une enchilada au poulet de Fonda au moment de la rédaction de cet article -J'ai eu ma juste part de nourriture végétarienne à New York. En fait, j'ai été végétarien pendant cinq ans avant de réaliser que je n'avais pas assez de maîtrise de moi-même pour refuser de transmettre le hamburger de taille moyenne ou le poulet rôti du dimanche de ma mère.

Néanmoins, j'essaie de garder à l'esprit ma consommation de viande - échangeant souvent ma protéine contre du poisson, participant au lundi sans viande ou ne la cuisant que rarement à la maison. En fait, à la mode new-yorkaise, je cuisine rarement, un point c'est ce qui m'a amené à essayer de nombreux restaurants végétariens à New York et, croyez-moi, ils valent le détour.

Des hamburgers végétariens aux tacos végétaliens et aux plats de légumes à base de fromage, il y a un petit quelque chose ici pour satisfaire toutes les envies. Êtes-vous un végétarien visitant la Big Apple? Ou un local qui cherche à élargir ses horizons culinaires? Ce sont sans aucun doute les meilleurs restaurants végétariens de New York pour vous convaincre de ne pas manger de viande.

Supériorité Burger

Gracieuseté de Superiority Burger

Envie d'un bon vieux burger? Superiority Burger, un fast-food compact entièrement végétarien, sert une variété de hamburgers végétariens au goût d'umami dans un cadre carrelé de blanc. Depuis son ouverture, il a reçu de nombreuses distinctions, notamment GQmeilleur burger de l'année en 2015.

Ordre: ВUn Sloppy Dave avec une salade de brocoli carbonisée

Lieu: ВEast Village

Avant Garden

Gracieuseté d'Avant Garden

Ouvert par les équipes derrière Bergen Hill et Cienfuegos, Avant Garden sert des plats végétaliens raffinés, divisés en vins grillés, froids et chauds, servis dans un restaurant confortable aux murs de briques. Ravi DeRossi, un restaurateur italien d'origine indienne, a ouvert le restaurant végétarien afin d'élargir son vaste portefeuille de restaurants et de bars dans la région et a connu un grand succès.

Ordre: Toasts de pêches à la confiture de tomates et au vinaigre, et champignons pleurotes et huîtres royaux

Emplacement: East Village

Bar Verde

Gracieuseté de Bar Verde

Si vous deviez attribuer un nom à la culture des restaurants végétariens de New York, ce pourrait être Matthew Kenney. Le célèbre chef compte maintenant plus de cinq restaurants végétariens à New York. Au Bar Verde de l'East Village, il sert des tacos et autres plats mexicains et des cocktails dans une atmosphère décontractée.

Ordre: Nachos à la crème de cajou et tacos au pasteur au chou-fleur

Emplacement: East Village

Double zéro

Gracieuseté de Double Zero

Envie de pizza? Ne cherchez pas plus loin que Double Zero, la pizzeria végétalienne au cœur de l'East Village. Vous y découvrirez des tartes au feu de bois avec garnitures vibrantes et de petites assiettes avec une gamme de fromages à base de noix pour satisfaire les plus grands appétits.

Ordre: Pizza arrabbiata marinara épicée avec une salade César au tournesol

Emplacement: East Village

ABCV

Gracieuseté de ABCV

L'un des derniers restaurants de la franchise ABC Home est ABCV, le point chaud végétarien de Jean-Georges Vongerichten, qui sert des assiettes et des cocktails de saison dans un espace légèrement teinté de néon. Ici, la nourriture est tellement délicieuse que vous oublierez même que c'est végétarien.

Ordre: Un dosa en zaatar et aux œufs et un bol à l'argousier et à la mangue

Emplacement: Union Square

Coccinelle

Gracieuseté de Ladybird

En marchant dans la nuit, la coccinelle ressemble à un lieu de rendez-vous aux chandelles parfaitement romantique avec des miroirs dorés, des plantes à feuilles et des banquettes de velours vert luxuriant. Le restaurant végétarien créatif sert de petites assiettes et des cocktails dans un cadre embelli par le même groupe de restaurants derrière Avant Garden.

Ordre: Toast aux champignons et oignons avec une fondue de Chardonnay et artichauts

Emplacement: East Village

La fille du boucher

Gracieuseté de la fille du boucher

À première vue, vous ne penserez pas qu'un restaurant nommé The Butcher's Daughter était végétarien (il en va de même pour le Superiority Burger susmentionné), mais c'est exactement ce que ce hotspot NoLIta est idéal. Le café et bar à jus à base de plantes s'appelle un "abattoir de légumes" et constitue l'endroit idéal pour prendre un petit-déjeuner matinal avec vos amis végétariens.

Ordre: Bol de petit-déjeuner mexicain avec une déesse de jus de l'héritage vert

Emplacement: Nolita

Par Chloé

Gracieuseté de By Chloe

Ce restaurant à la fois rapide et décontracté, implanté à plusieurs endroits de la ville, s’est taillé une réputation de fournisseur de plats végétariens rapides et sains. Passez chez By Chloe pour une bouchée rapide le matin ou le midi: vous vous retrouverez accroché en un rien de temps.

Ordre: Salade taco au quinoa avec frites cuites à l'air

Emplacement: SoHo

Nacre

Gracieuseté de la mère de perle

Entrez dans Mother of Pearl et découvrez son univers parallèle, celui des lustres en verre de Murano et des ventilateurs lents. Commandez un cocktail avant le dîner et vous ne remarquerez peut-être même pas que le menu est entièrement végétarien (nous ne l’avions pas fait). Le cocktail tiki et le lieu d’inspiration hawaïenne est l’endroit où aller quand on a envie de s’échapper (mais on ne peut pas).

Ordre: Boulettes de pois edamame, pad thaï au tofu et un oeil de requin à boire

Emplacement: East Village

Rien

Gracieuseté de Nix

Ce n'est pas tous les jours que vous mangez un repas entièrement végétarien étoilé au Michelin, mais c'est exactement ce que propose Nix. Le restaurant végétarien de Greenwich Village sert des plats végétariens et végétaliens modernes dans un intérieur chic et faiblement éclairé. New York Times Le critique gastronomique Pete Wells a même inventé Nix "des légumes avec une pointe de sexe".

Ordre: Tempura de chou-fleur, shiitake cacio e pepe et asperges carbonisées aux morilles crémeuses.

Emplacement: Greenwich village

Jajaja

Gracieuseté de Jajaja

Niché dans une rue sobre des Deux Ponts, vous trouverez Jajaja, un restaurant mexicain végétalien contemporain proposant un menu coloré et des cocktails à la tequila et au mezcal. La décoration et l'atmosphère joyeuses pourraient même vous faire oublier que le fromage de vos tacos n'est pas du tout un fromage.

Ordre: Empanadas et enchiladas à la betterave et à la citrouille

Emplacement: Lower East Side